型から手作りシフォンケーキ

型から手作りシフォンケーキ

この前、シフォンケーキの型を作ってみたので…今日は実際にその型で焼いてみました😁

材料（22cmくらいの型）

たまご……５個
水……………約70g
サラダ油…50g
砂糖…………100g（卵黄に20g、卵白に80g）
薄力粉……100g

サラダ油は70gだったんですが、ダイエットも気にして控えました(笑)

型が17cmくらいなら、
たまご３個、水35g、サラダ油35g、砂糖60g、薄力粉60gで作れます。
だいたいで大丈夫(笑)

作り方

１. 型を用意します。

買ったものでも、牛乳パックで作った物でも😜

２. オーブン板にアルミホイルかクッキングシートを型の大きさ敷きます。

そのままだと牛乳パックが板にくっついてしまうので😅昔、やっちゃいました(笑)
今回は使ったやつが残っていたのでクッキングシート使いましたが、いつもはアルミホイルを敷いてます。コストが安いのでね😜

３. 材料を準備して計る。

私は計りながら作業してます。

４. ボウルに卵の白身と黄身を分けます。

黄身のボウルの方に最後白身を入れていくので、ボウルの大きさが違う時は、大きいボウルに黄身を入れてください。
（今回、子どもと喋りながらやってたら逆に入れてしまいましたが…なんとか出来ました😅笑）

５. 白身の方は冷蔵庫に入れて冷やしておく。

６. 黄身をほぐして、砂糖20gくらい入れて混ぜます。

７. サラダ油と水を同じ容器で計り、分離しないように、少しずつ入れてしっかり混ぜ合わせます。

８. 薄力粉を測って、振るいながら入れます。

ふるいは味噌コシを使ってやってます。
ふるいが邪魔で、洗い物が面倒くさかったので(笑)

９. 泡立て器で混ぜていきます。

ホットケーキの生地くらいかな？

ここまでは子どもにやらせても大丈夫(笑)
子どもが、混ぜている間に測ったりね😁

１０. オーブンの予熱を開始します。１８０℃１０分~１５分で。

１１. 冷蔵庫から、卵白を出してハンドミキサーで軽くほぐします。

１２. 砂糖の1/3を入れて高速で混ぜる。

１３. 粒の大きいアワアワになってきたら1/3を入れて混ぜる。

１４. 残りの1/3を入れて混ぜる。

１５. ウネウネの跡が出てきたら、低速にしてツノが立つくらいに混ぜます。

３分は低速でキメを整える。

１６. 卵白をひとすくい卵黄の方に入れて、泡立て器で混ぜます。

１７. 半分を入れて優しくなじませていく感じで混ぜます。

１８. 残りを入れて、白身が見えなくなるくらい上から下になじませて、ゴムベラで底からすくって混ぜていく。

１９. 型に入れて、トントン空気を抜く。

２０. １８０℃で１５分　焼き色がつくくらい焼きます。

（10分では焼き色が薄かったので追加しました）

２１. １６０℃で２５分　箸を刺して、生地がついてこなければオッケー

前回17cmの型なら、１８０℃１０分、１６０℃２０分で焼けました。

２２. 焼けたら逆さにして冷ます。

２３. 型の内側、外側の生地を剥がしていく。

底は剥がれにくいので、牛乳パックに切り込みを入れたり、破って型から出す。

２４. 完成ー！！

あとは、真ん中に生クリーム入れてドーン！と出してもいいし、切って生クリーム添えてもいいし😁
子どもに、チョコレートソースと言われてかけましたが😅💦

生クリームは業務用の冷凍、チョコレートソースも業務用のを使いました😜

今回は、最後の混ぜが足りなかったのか、生地が2層になってしまいました😅💦味は美味しかったですが、ボウルの大きさを間違えて混ぜにくかったのが原因かな😂

書いてて思いました！

バナナケーキを作る時は、パウンドケーキの型を牛乳パックで作って焼いてるのですが…

シフォンケーキの型を作るのはめんどくさいけど、パウンドケーキの型なら、簡単だし分量も少なくて出来るんじゃないの！？って思いました😁

シフォンケーキは意外と簡単に失敗少なく作れました！

バナナケーキ、ロールケーキも失敗なく美味しく作れますよ！！

牛乳パックの型のいいところ

捨てられるので、保管場所を必要としない。断捨離にはピッタリ😁

女子会などの手土産に持って行くときも、そのまま持っていって捨てられる✨相手は選びますが(笑)

興味をもってもらった方の、参考になれば嬉しいです😁